□ 朱孝平
學徒制是一種師徒相承的技藝傳授方式，千百年來，為各行各業(yè)技藝人才的涌現(xiàn)、人類文明的發(fā)展作出了不可磨滅的貢獻。古老的學徒制背后隱含著深刻的教與學“基因”，這些基因?qū)ΜF(xiàn)代職業(yè)教育有著深遠的啟發(fā)意義。
圍繞“規(guī)矩”的傳承
沒有規(guī)矩不成方圓。規(guī)矩是指做人、做事、做物的基本規(guī)則與要求，這些規(guī)則與要求“相對不變”又呈現(xiàn)“行業(yè)特征”。學徒制的傳承首先是規(guī)矩的傳承，技藝傳承圍繞著規(guī)矩進行。
規(guī)矩的內(nèi)涵極為豐富，主要有3個方面。首先是做人的規(guī)矩，凡是好的師傅無一不把規(guī)矩放在最前面，師傅招徒首先考察人品，一旦招入師門，規(guī)矩貫穿始終。其次是做事的規(guī)矩，事先應(yīng)該怎么做好準備、工具該怎么擺放才安全、工作后怎么整理好場地等，無不存在規(guī)矩。最后是做“物”的規(guī)矩，這些規(guī)矩是“技巧”、“經(jīng)驗”之所在，相當于師傅傳授的隱性知識，它們與做人、做事的規(guī)矩共同組成一個關(guān)聯(lián)的整體。
嚴師出高徒。嚴指師傅在規(guī)矩上的嚴格，這種嚴是為了保證徒弟在德行上有堅實的基礎(chǔ)，為人行事不偏才能更好地承載技藝的精進。
通過“觀察”的學習
“學的內(nèi)容”決定“學的方法”，當“學的方法”與“學的內(nèi)容”內(nèi)在一致的時候，“學”才會高度有效。解析學徒制的整個學習過程可以發(fā)現(xiàn)，其最本質(zhì)的學習是通過觀察來完成的。
學徒需要持續(xù)觀察師傅的“做”。師傅可能很少說話，但是他無時無刻不在教，他在做“示范”。觀察師傅的“做”就是“學”，觀察可以發(fā)現(xiàn)經(jīng)驗——原來師傅是這么做的；觀察可以發(fā)現(xiàn)問題——師傅為什么要這么做。此外，學徒還要用心觀察各種各樣的作品，細致地揣摩分析作品，它是怎么做出來的？為什么可以做得這么好？怎么才能做得更好？學徒還需要觀察自己，這種觀察本質(zhì)上是一種反思性的學習、導(dǎo)向行動的改進，引導(dǎo)自己怎樣才能做得更好。往往觀察一旦觸及這一層面，技藝也就開始精進了。
學徒制的學習起于觀察，但并不止于觀察，觀察發(fā)現(xiàn)問題，通過“問”、“思考”與“改進”，形成一個完整的“學習閉環(huán)”，這樣的學習是高度有效的，是學習技藝的上佳路徑。
外圍“進入”的方法
從整體上看，學徒制的教學有一個根本性的特點，它采用的是外圍進入的方法，各行各業(yè)的學徒制傳承均不例外。
這是一種由外圍到內(nèi)核、從整體到局部的方法。如學習理發(fā)的學徒總是先站在“遠處”觀察師傅怎么做，在“外圍”做些打掃衛(wèi)生之類的工作；然后開始接觸頭發(fā)，干些洗頭、吹風、卷發(fā)之類的工作；慢慢地從簡單動作開始，一點點接觸到各種發(fā)型的處理。這樣的過程其實符合很多學習的原理：它由簡單到復(fù)雜，符合知識與技能掌握的認知規(guī)律；它是一種低成本的學習，能盡量減少各種成本的“損耗”；它是一個質(zhì)量自我控制的過程，當學徒的學習質(zhì)量達到要求之后，才能進入下一階段的學習。
外圍進入的方法本質(zhì)上是一種“導(dǎo)向性”的教學，即隨著學習的深入，一點點導(dǎo)向本行業(yè)的核心技術(shù)，當學徒掌握了這種核心技術(shù)以后，就可以穩(wěn)定地輸出“產(chǎn)品”，這時學徒才可以“出師”。
圍繞規(guī)矩的傳承、通過觀察的學習、外圍進入的方法是學徒制的3種基因，對現(xiàn)代職業(yè)教育有著深刻的啟發(fā)意義——我們的職業(yè)教育要圍繞人的培養(yǎng)進行，以規(guī)矩立核心素養(yǎng)之本；我們的職業(yè)教育是“做中學”的教育，本質(zhì)是要培養(yǎng)學生的觀察能力，這是學生技藝的精進之源；我們的職業(yè)教育要從“外圍出發(fā)”逐步導(dǎo)向核心技術(shù)，讓學生真正掌握“一技之長”，這也是現(xiàn)代學徒制的應(yīng)有之義。
（作者系浙江省現(xiàn)代職業(yè)教育研究中心研究員）
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